TOURMENTE Ambrée 33cl X12

Saveurs de caramel avec une tendresse miellée. Si une bière blonde désaltérante et une bière d'abbaye savoureuse faisaient un enfant, ce serait cette ambree. Bière de style ambrée où le principal acteur est le malt (comme dans la tradition belge et allemande, les bières ambrées américaines sont plus houblonnées que maltées). Une dose équilibrée de malt cara (saveur caramel) et de malt munich (goût de pain grillé / pain frais) détermine le caractère caramel de cette bière. Une touche de malt biscuité soutient la noix. Ces saveurs sucrées sont portées par une sensation en bouche veloutée de miel. Certainement pas gras, mais pas sec non plus. Ceci est le résultat de sucres non fermentescibles présents dans le malt cara. De plus, un programme de brassage qui décompose les malts protéiques au minimum, laissant une belle tête à cette bière. Parce que nous visons une bière désaltérante, nous donnons à la bière une teneur en alcool relativement faible, un perle de CO2 clair et une espérance présente mais non prédominante. L'amertume de houblon (qui est un peu agrume) et l'arôme de houblon (qui est floral et épicé) confèrent à cette bière un arrière-goût croustillant et rafraîchissant. La levure fermente agréablement et en désordre et complètement (bien que nous la gardions sous contrôle en fermentant quelque chose en dessous de sa température préférée). Le rôle principal est comme dit pour le malt au caramel, mais son adversaire est incontestablement les esters fruités obtenus à partir de la levure dans laquelle la banane joue le rôle principal. Une courte maturation donne à cette bière sa touche extra "fraîche".

Amertume : 2/6

Sucrée : 2/6

Acidité : 2/6

Maillard : 4/6

Céréale : 4/6

Herbale : 2/6

Fruitée/Florale : 3/6

Corps : 3/6

Special Belge (Ambree)